Opis

Sadnice vinove loze vinske crne sorte ”Crni Burgundac”je poreklom iz Francuske. Veoma je stara sorta. Crni Burgundac se odlikuje vegetativno srednje jakim čokotom. Grozd je sitan, zbijen, cilindričnog ili cilindrično-konusnig oblika. Masa grozda zavisi od svojstava klona (ima ih više), i varira od 70-120 grama. Bobica je sitna, okrugla, i jako zbijenih grozdova blago izdužena, sa srednje debelom pokožicom tamnoplave boje, posute pepeljkom. Grožđani sok je bezbojan i neutralnog mirisa. Prema vremenu sazrijevanja grožđa, sorta je rana do srednje pozna – svrstava se u sorte između I i II epohe. Spada u srednje prinosne sorte. U zavisnosti od klona, prinosi grožđa variraju od 8 do 12.000 kg/ha. S obzirom na relativno visok koeficijent rodnosti okaca, može se orezivati različito – kratko i dugo – ali joj najviše odgovara kombinovana rezidba na kratke lukove. Može se gajiti sa oblikom niskog stabla, ali joj više odgovara špalirski sistem sa stablom u obliku srednje visoke ili visoke kordunice. Burgundac crni uspijeva na različitim zemljištima, ali mu najviše odgovaraju umereno krečna, srednje plodna, rastresita i topla zemljišta. Prema bolestima, plamenjači i pepelnici je srednje, a prema sivoj plijesni naglašeno osjetljiv, posebno ako u vreme sazrijevanja grožđa traje kišni period. Sorta je prema zimskim mrazevima otporna, okca izmrzavaju na -22 do -26°C. Odgovaraju joj sve lozne podloge iz grupe hibrida Berlandieri x Riparia. Sok sazrelog grožđa sadrži 20-24% šećera i 6-8 g/l ukupnih kiselina. Grožđe se koristi za dobijanje vrhunskih i kvalitetnih crnih vina, koja su izuzetno pitka, harmonična i nedovoljno obojena. U Francuskoj se masovno koristi za proizvodnju bijelih vina koja služe za proizvodnju veoma kvalitetnog pjenušavog vina – šampanjca. Podloga na kojoj se kalemi Crni Burgundac je Kober 5BB.