Stone Sorte

Stone sorte vinove loze koriste se za konzumiranje u svežem stanju ili prerađeni sušenjem, konzerviranjem i sl. Neke od sorti mogu se koristiti i za pravljenje vina.

Sorte ovih loznih kalemova imaju puno manje šećera nego vinske, krupnije bobice i imaju više pulpe. Takođe zahtevaju i drugačiju tehnologiju gajenja i nege i više ručnog rada. Potrebno je voditi računa o izboru optimalnog roka berbe, jer nezrelo stono grožđe sadrži manje šećera, kiselo je, neprijatnog ukusa, slabog mirisa i lošeg izgleda.

Stone sorte u prezrelom stanju brzo gube ukus i miris, a pojedine sorte dobijaju i neprijatnu aromu. Težina grozda je različita. Uzrok tome su razni činioci – cvetanje, opterećenost čokota rodom, vremenske prilike itd