Kruška – Turšijara

Опис

Turšijara”(“slanopađa”) je domaća stara sorta kruške koja sazreva krajem oktobra, te spada u jesenje sorte krušaka.

Veoma je bujna, kasno počinje sa plodonošenjem ali rađa redovno i obilno. Plod je sitan do srednje krupan, pravilnog kruškastog oblika, žuto zelenkast sa malo rumenila, a u donjem delu hrapavo smeđ.

Turšijara je sorta veoma bogata taninima i pektinima. Meso je čvrsto, fino, slatko i belo, posle berbe tvrdo sa dosta kamenih ćelija, često neprijatnog ukusa sve dok plodovi ne ugnjile.

U svežem stanju se koristi tek kada ugnjili. Čuva se u obliku turšije, po čemu je i dobila ime, pa može da traje tokom cele zime. Prevreli sok iz turšije koristi se tokom leta kao voćno sirće.